Pinchos de Pavo rebozados en piñones

5 02 2008

pincho de pavo-1

La pechuga de pavo es un poco insípida si la preparamos a la plancha, pero pensando en cómo les puede gustar más a los peques me salieron estos “Pinchos de pechuga de pavo rebozados en piñones”.

Para acompañar la salsa que prefieran ellos, para los peques un buen pisto de tomate o kétchup, para los mayores una mostaza tipo Dijon.

Ingredientes:

  • 2 filetes de pechuga de pavo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 clara de huevo
  • Piñones
  • Pisto de tomate
  • Mostaza tipo Dijon

Elaboración:

Corta los filetes en tiras.

Una vez estén sazonados con sal y pimienta, los vas pinchando en cada mitad de un palo de brocheta.

En una sartén pon a calentar aceite para freír las brochetas.

Cuando esté el aceite bien caliente, unta las brochetas en la clara de huevo que tendrás bien batida en un bol.

A continuación las rebozas en los piñones muy picados.

Fríe con cuidado de que no se te quemen los piñones y cuando esté bien pasada la carne, retiras a un plato con papel absorbente para que chupe el aceite sobrante.

Coloca tres o cuatro pinchos en un plato a modo de ración y acompáñalos de la salsa que hayas elegido.





Guiso de ternera con patatas

4 02 2008
guiso_casero

Con el frío que hace en la Vieja Castilla, este plato es de los contundentes para una buena ración de calor corporal.

Y que mejor para estos días tan largos de invierno que este “estofado de ternera con patatas y zanahorias“.

Ingredientes:

  • 400 gr. de carne de ternera
  • 4 zanahorias
  • 3 patatas hermosas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración:

Pon a pochar en la olla rápida, la cebolla y el ajo cortado finamente, cuando esté transparente la cebolla, añade el pimiento verde cortado en trozos grandes.
Leer el resto de esta entrada »





Receta de Madalenas o Magdalenas caseras

4 02 2008
madalenas_caseras

Hay no sabéis las ganas que tenía de hacer estas magdalenas.Son las primeras que hago y no creo que sean las últimas por el éxito que tuvieron.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 280 gr. de azúcar
  • 250 gr. de aceite de girasol
  • 100 gr. de nata
  • 350 gr. de harina
  • 1 sobre levadura
  • 1 sobre gasificante
  • La ralladura de una naranja y un limón

Elaboración:

Con la mariposa puesta en la cuchilla de la Thermomix, echa los tres huevos junto con el azúcar.

Programa temperatura (37º), 7 minutos, velocidad 3.

Después, echa la ralladura tanto de limón como la de naranja y ya sin temperatura, otros 6 minutos, a la misma velocidad.

Añade los demás ingredientes, menos la harina y los sobres, y programa otros 3 minutos a velocidad 2.

Quita la mariposa.
Leer el resto de esta entrada »





Arroz de atún con verduras

4 02 2008

atunconarroz-2

La comida de los domingos suele traerme de cabeza, pero este fin de semana entre la noche de Carnaval del sábado, que si mucho baile, dos o tres cubatitas, en fin, un poquito de fiesta… Pues que te levantas el domingo sin muchas ganas de ná.

Y como esto ya me lo temía, saqué el sábado por la mañana una rodaja de atún que tenía en el congelador, ¡bendita previsión!

Los guisantes también estaban congelados pero esos los añadí directamente a la paellera.

Ingredientes para cuatro personas:





Código Cocina

3 02 2008

Son nuevos tiempos para el mundo de la gastronomía y el vino. Cada vez más consumidores construyen su propia voz en blogs y otros formatos de las redes sociales de Internet, comunicando e intercambiando con otros consumidores e interesados valoraciones, recomendaciones y experiencias alrededor de productos, locales, territorios, personas, marcas, etc.

La blogosfera y las redes sociales se están constituyendo como un poderoso referente que una gran audiencia utiliza para decidir a dónde ir, qué hacer, qué comprar o para conocer la actualidad en este sector de creciente interés en un momento en el que el papel de la crítica y las guías tradicionales se está reformulando y se enfrenta a nuevos retos. Ocupar esa creciente esfera de influencia social y económica y ayudar a decidir a un segmento creciente de audiencia, deposita sobre los escritores, creadores y editores de blogs una gran responsabilidad sobre el mensaje que comunicamos y su repercusión en consumidores y productores.

Las autoras y autores de blogs con contenidos enogastronómicos que subscribimos este código creemos que es el momento de dar un paso adelante. Creemos en el intercambio de voces, en el creciente papel de Internet y de estos nuevos formatos de publicación. Creemos en la voz del consumidor y del usuario. Y porque creemos en su importancia, queremos apostar por publicar un contenido de calidad, fiable y creíble, en nuestros blogs y webs sociales. Por eso queremos manifestarlo públicamente, compartiendo entre todos unos principios básicos de autorregulación que aplicamos en la elaboración de nuestros contenidos, que respeten la independencia y libertad creativa de cualquier blog y a los que cualquier bloguero que así lo desee y comparta, se puede adherir.





Ensalada de Cecina, para cenar…

3 02 2008

ensalada

Por las noches la verdad que no me apetece comer demasiado, de vez en cuando me preparo unas ensaladas que me sirven como plato único, este es el caso.

 

Ingredientes:

  • 1 Lechuga
  • 1 pimiento verde
  • 1 Bote de pimientos asados
  • 150 gr. de cecina o jamón curado
  • 50 gr. Almendras en láminas
  • Vinagre de Modena
  • Sal Maldon

Elaboración:

 

Una vez que tengas limpia la lechucha, la cortas en trozos y la colocas en una ensaladera.

 

Haz tiras de los pimientos asados, y el verde le cortas en rodajas.

 

Corta en trozos la cecina y la añades a la ensaladera.

 

En un vaso prepara una vinagreta con el doble de aceite que de vinagre, lo bates con un tenedor y se lo incorporas a la ensalada.

 

Por último esparce las almendras por encima.

 

Los pimientos se pueden asar en casa:

 

Son muy fácil de realizar, los limpias bien, los colocas en la bandeja del horno, echas un poco de aceite por encima y sal.

 

Lo metes al horno sobre una hora a 180º dandoles de vez en cuando la vuelta.

 

Pasado ese tiempo más o menos, cuando estén templados es la hora de pelarlos, ya que si están frios te costará más.

 





Leche Frita. Empieza el carnaval

3 02 2008
leche_frita

No se sabe muy bien cual es su origen, lo ciertos es que muchas son las regiones españolas que dicen tener la auténtica y verdadera receta de “Leche Frita”, aunque si es verdad con distintas variantes todas ellas.

Todos los indicios indican que San Sebastián es el punto de origen de éste exquisito y famoso dulce de elaboración casera, aunque es uno de los postres más tradicionales de todo Castilla y León y el resto de España.

Su forma de elaboración se realiza siguiendo recetas tradicionales, con variantes por zonas, como ya he comentado, pasadas de madres a hijas.

La podemos encontrar con distintos formatos, aunque lo más extendido es en forma cuadrada o rectangular de unos 3-5cm y un espesor de 1-2cm, todo está en la paciencia de quien la realiza.

Su color es llamativo a la vista, al estar rebozadas y fritas, su color es dorado, con textura cremosa, pero con consistencia.

Como presentación, la podemos espolvorear con azúcar (normal o glass), con canela o bien una mezcla de ambas.

Lo bueno es que no nos tiene que dar reparo en comerla ya entre sus múltiples atractivos encontramos con un aporte calórico más bien bajo, para ser un dulce rico y sabroso, que ronda las 200kcal / 100gr.

Ingredientes para un buen plato:








Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.