Guiso de ternera con patatas

Con el frío que hace en la Vieja Castilla, este plato es de los contundentes para una buena ración de calor corporal.

Y que mejor para estos días tan largos de invierno que este “estofado de ternera con patatas y zanahorias“.

Ingredientes:

• 400 gr. de carne de ternera
• 4 zanahorias
• 3 patatas hermosas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• Romero
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Elaboración:

Pon a pochar en la olla rápida, la cebolla y el ajo cortado finamente, cuando esté transparente la cebolla, añade el pimiento verde cortado en trozos grandes.

Arroz de atún con verduras

La comida de los domingos suele traerme de cabeza, pero este fin de semana entre la noche de Carnaval del sábado, que si mucho baile, dos o tres cubatitas, en fin, un poquito de fiesta… Pues que te levantas el domingo sin muchas ganas de ná.

Y como esto ya me lo temía, saqué el sábado por la mañana una rodaja de atún que tenía en el congelador, ¡bendita previsión!

Los guisantes también estaban congelados pero esos los añadí directamente a la paellera.

Ingredientes para cuatro personas:

Ensalada de Cecina, para cenar…

Por las noches la verdad que no me apetece comer demasiado, de vez en cuando me preparo unas ensaladas que me sirven como plato único, este es el caso.

 

Ingredientes:

• 1 Lechuga
• 1 pimiento verde
• 1 Bote de pimientos asados
• 150 gr. de cecina o jamón curado
• 50 gr. Almendras en láminas
• Vinagre de Modena
• Sal Maldon

Elaboración:

 

Una vez que tengas limpia la lechucha, la cortas en trozos y la colocas en una ensaladera.

 

Haz tiras de los pimientos asados, y el verde le cortas en rodajas.

 

Corta en trozos la cecina y la añades a la ensaladera.

 

En un vaso prepara una vinagreta con el doble de aceite que de vinagre, lo bates con un tenedor y se lo incorporas a la ensalada.

 

Por último esparce las almendras por encima.

 

Los pimientos se pueden asar en casa:

 

Son muy fácil de realizar, los limpias bien, los colocas en la bandeja del horno, echas un poco de aceite por encima y sal.

 

Lo metes al horno sobre una hora a 180º dandoles de vez en cuando la vuelta.

 

Pasado ese tiempo más o menos, cuando estén templados es la hora de pelarlos, ya que si están frios te costará más.

 

Alcachofas con queso y beicon

Ingredientes:

* 6 alcachofas hermosas
* 100 ml. de nata
* 100 gr. de beicon
* 1 cebolleta fresca
* Queso para gratinar
* Sal
* Aceite.

Elaboración:

Antes de empezar el plato en si, tienes que limpiar las alcachofas.

Primero quitas las hojas exteriores (una o dos capas), si quieres también puedes cortar las puntas de las hojas, a mi personalmente me gusta dejarlas.