Solomillo con sorpresa de frutos secos y castañas.

31 01 2008

solomillo

Plato que igual nos vale para un día de celebración que para otro normal.

Acompañado por una ensalada puede convertir cualquier menú en todo un festín.

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 gr. de ciruelas pasas sin tito
  • 100 gr. de orejones
  • 100 gr. de castañas en almíbar
  • 50 gr. de piñones blancos
  • Sal
  • Pimienta

Para acompañar:

  • 3 Cebollas
  • 3 cucharas de azúcar
  • 50 gr. de piñones

    Elaboración:
    Le pedimos al carnicero que nos haga un solomillo de cerdo en un solo filete.

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    Florones

    31 01 2008

    florones

    Estos “Florones” son uno de los postres más extendidos y populares que existen en toda Castilla y León.

    Se elaboran tradicionalmente en las cocinas de las abuelas o de nuestras madres, aunque ahora, ya es posible encontrarles hechos en muchas panaderías o pastelerías.

    Como podéis observar son piezas de un aspecto muy atractivo, grandes, de un diámetro aproximadamente de 10 cm. y una altura de 3-4 cm., según el molde.
    florones

    El nombre “Florones” se lo da el molde con lo que se realizan estos dulces.

    Son dulces, llamativos y de textura crujiente, al comerles se suelen romper con facilidad.

    Estos dulces antiguamente eran “obligados” en toda clase de celebraciones, cumpleaños, bautizos, fiestas, y especialmente en Semana Santa.

    Como nota curiosa, apuntar que antiguamente las amas de casa rivalizaban entre ellas a ver quien tenía los moldes más originales.

    Los Florones pasaban de madres a hijas y las novicias los llevaban como dote cuando se casaban.

    Ingredientes:

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    Alcachofas con queso y beicon

    31 01 2008

    alcachofas-con-jamon-queso

    Ingredientes:

    * 6 alcachofas hermosas
    * 100 ml. de nata
    * 100 gr. de beicon
    * 1 cebolleta fresca
    * Queso para gratinar
    * Sal
    * Aceite.

    Elaboración:

    Antes de empezar el plato en si, tienes que limpiar las alcachofas.

    Primero quitas las hojas exteriores (una o dos capas), si quieres también puedes cortar las puntas de las hojas, a mi personalmente me gusta dejarlas.

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