Florones

31 01 2008

florones

Estos “Florones” son uno de los postres más extendidos y populares que existen en toda Castilla y León.

Se elaboran tradicionalmente en las cocinas de las abuelas o de nuestras madres, aunque ahora, ya es posible encontrarles hechos en muchas panaderías o pastelerías.

Como podéis observar son piezas de un aspecto muy atractivo, grandes, de un diámetro aproximadamente de 10 cm. y una altura de 3-4 cm., según el molde.
florones

El nombre “Florones” se lo da el molde con lo que se realizan estos dulces.

Son dulces, llamativos y de textura crujiente, al comerles se suelen romper con facilidad.

Estos dulces antiguamente eran “obligados” en toda clase de celebraciones, cumpleaños, bautizos, fiestas, y especialmente en Semana Santa.

Como nota curiosa, apuntar que antiguamente las amas de casa rivalizaban entre ellas a ver quien tenía los moldes más originales.

Los Florones pasaban de madres a hijas y las novicias los llevaban como dote cuando se casaban.

Ingredientes:

Para un huevo:

  • 175 gramos de harina
  • 300 mililitros de leche
  • Una pizca de sal
  • Aceite para freír
  • Azúcar.

Opcional:

  • Anises molidos
  • Ralladura de naranja o de limón
  • Un chorrito de aguardiente o cualquier tipo de licor

Elaboración:

Ponemos en la jarra o vaso de la batidora todos los ingredientes.

Lo pasamos bien con la batidora hasta que quede una masa fina.

Mientras, ponemos el suficiente aceite en un cazo o sartén honda para que cubra el molde “Florón”.

Cuando esté casi caliente introducimos el molde en su interior, cuando humee el aceite sacamos el molde y lo introducimos en el vaso de la masa, PERO NO DEL TODO, que queden como dos milímetros hasta el borde, ya que de lo contrario el florón no saldría del molde y nos tocaría romperle.

Una vez lo tengamos untado de la masa, lo sacamos y lo introducimos a la sartén, movemos el molde arriba y abajo hasta que suelte la flor y una vez que se ha soltado la metemos dentro del aceite ayudándonos del molde hasta que se dore.

Sacamos con una espumadera y la dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Y seguimos así hasta que acabemos con la masa, calentamos el molde en el aceite, lo metemos en la masa…etc.

Cuando tengamos todas las flores escurridas las rebozamos en azúcar y a disfrutar.

Os recomiendo que no las guardéis más de dos días ya que se enrancian con facilidad.

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