Tapa de Jamón

2 02 2008

tapa_jamon_iberico

Ingredientes:

  • 100 gr. de Jamón a ser posible ibérico
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 1 paquete de salmón ahumado de 200 gr.
  • Rebanadas de pan tostado

Elaboración:

Tuesta las rebanadas de pan (2 por persona) en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Pica el jamón bien con la Thermomix, con un molinillo o con un cuchillo finamente.

Lo mezclas con la mahonesa.

Coloca un trozo de salmón ahumado en cada rebanada de pan y reparte encima una cucharada de la mezcla anterior.

Decora al gusto con perejil, eneldo e incluso yema de huevo cocida y picada.

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Torre Muga 2004

2 02 2008

torre_muga_2004

Este grandísimo vino ha sido calificado en el 2007 por la prestigiosa revista americana “Wine Spectator” como uno de los 10 mejores vinos tintos del mundo.

No te pienses que esto fue al tun tun, no, la elección se hizo a más de 15.000 muestras procedentes de las regiones vinícolas más prestigiosas de 13 países, entre las cuales no podía faltar La Rioja.

Esta clasificación de “Los 100 mejores vinos del mundo” se elaboró siguiendo cuatro puntos o criterios:

  • Calidad del caldo (puntos obtenidos)
  • Valor (precio)
  • Disponibilidad del vino (mezcla de producción, cantidad importada)
  • Exaltación del Paladar

Ten en cuenta que todos los que se presentan a candidato al mejor vino, cree que es el mejor vino, y por eso estar en la lista del “Top 100 de los vinos” de la revista Wine Spectator, es uno de los retos más difíciles para los viticultores de todo el mundo, por el grado de exigencia de los veredictos, el alto nivel de competitividad y el creciente número de muestras que cada año participan. De hecho, el vino español ha jugado un papel secundario en el Top 100 hasta hace poco y casi nadie en nuestro país hacía caso a esta publicación, ahora “gran gurú” del mundo del vino.

Este excelente tinto “Torre Muga 2004”, es el primer vino español dentro del ranking mundial ha conseguido un magnífico puesto entre los “Top 100 de los vinos del 2007”.

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Bizcocho de Calabaza y piñones

1 02 2008

bizcocho de calabaza

Lo encontré en el foro “mundorecetas“.

A mis ojos le gustaron y a mi familia más.

Una receta muy fácil y rápida de hacer. Yo la hice con la Thermomix, pero si tu no la tienes no pasa nada, ya que con una batidora puedes realizar todo el proceso.

No tengas miedo a la “calabaza”, ya que no le dá mucho sabor y si otra textura.

Ingredientes:

  • 600 gr. de calabaza
  • 300 gr. de azúcar
  • 500 gr. de harina
  • 5 huevos
  • 180 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de gasificante para bizcochos y magdalenas (Mercadona)
  • 1 sobre de levadura
  • Piñones blancos
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración:

Corta en trozos la calabaza, una vez pelada y quitadas las pipas (si tuviera), colócala en un recipiente, lo metes en el microondas sobre diez minutos.

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Viña Aljibes Blanco 2007

1 02 2008

bodega_los_aljibes

La Bodega Los Aljibes ubicada en Chinchilla de Monte Aragón (Albacete), acaba de sacar al mercado su nuevo vino “Viña Aljibes Blanco 2007“.

Este es un vino en el que se combinan la elegancia y el cuerpo de la variedad Chardonnay (80%), fermentada en barrica, con el marcado carácter frutal de la casta Sauvignon Blanc (20%), la cual da lugar a un vino sorprendente y singular, verdaderamente un nuevo concepto de vino blanco en España, rico, complejo y goloso, que anticipa en nariz la calidad que muestra en boca.

Como curiosidad, la etiqueta frontal guarda una sorpresa en su reverso, la pintura “Bea”, al más puro estilo del Pop Art de Andy Warhol.

Un pequeño homenaje a las mujeres que, cada vez más, se acercan con su sensibilidad al mundo del vino. Esta imagen, distorsionada al principio por el vino, va apareciendo según se va consumiendo la botella.

Lo cual no quiere decir que te la tomes de una sentada, ya que entonces perdería su encanto, el vino, la imagen y tú compañía…

¿Me invitas…?

Para saber más: Finca los Aljibes





Solomillo con sorpresa de frutos secos y castañas.

31 01 2008

solomillo

Plato que igual nos vale para un día de celebración que para otro normal.

Acompañado por una ensalada puede convertir cualquier menú en todo un festín.

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 gr. de ciruelas pasas sin tito
  • 100 gr. de orejones
  • 100 gr. de castañas en almíbar
  • 50 gr. de piñones blancos
  • Sal
  • Pimienta

Para acompañar:

  • 3 Cebollas
  • 3 cucharas de azúcar
  • 50 gr. de piñones

    Elaboración:
    Le pedimos al carnicero que nos haga un solomillo de cerdo en un solo filete.

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    Florones

    31 01 2008

    florones

    Estos “Florones” son uno de los postres más extendidos y populares que existen en toda Castilla y León.

    Se elaboran tradicionalmente en las cocinas de las abuelas o de nuestras madres, aunque ahora, ya es posible encontrarles hechos en muchas panaderías o pastelerías.

    Como podéis observar son piezas de un aspecto muy atractivo, grandes, de un diámetro aproximadamente de 10 cm. y una altura de 3-4 cm., según el molde.
    florones

    El nombre “Florones” se lo da el molde con lo que se realizan estos dulces.

    Son dulces, llamativos y de textura crujiente, al comerles se suelen romper con facilidad.

    Estos dulces antiguamente eran “obligados” en toda clase de celebraciones, cumpleaños, bautizos, fiestas, y especialmente en Semana Santa.

    Como nota curiosa, apuntar que antiguamente las amas de casa rivalizaban entre ellas a ver quien tenía los moldes más originales.

    Los Florones pasaban de madres a hijas y las novicias los llevaban como dote cuando se casaban.

    Ingredientes:

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    Alcachofas con queso y beicon

    31 01 2008

    alcachofas-con-jamon-queso

    Ingredientes:

    * 6 alcachofas hermosas
    * 100 ml. de nata
    * 100 gr. de beicon
    * 1 cebolleta fresca
    * Queso para gratinar
    * Sal
    * Aceite.

    Elaboración:

    Antes de empezar el plato en si, tienes que limpiar las alcachofas.

    Primero quitas las hojas exteriores (una o dos capas), si quieres también puedes cortar las puntas de las hojas, a mi personalmente me gusta dejarlas.

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