Ensalada de Cecina, para cenar…

3 02 2008

ensalada

Por las noches la verdad que no me apetece comer demasiado, de vez en cuando me preparo unas ensaladas que me sirven como plato único, este es el caso.

 

Ingredientes:

  • 1 Lechuga
  • 1 pimiento verde
  • 1 Bote de pimientos asados
  • 150 gr. de cecina o jamón curado
  • 50 gr. Almendras en láminas
  • Vinagre de Modena
  • Sal Maldon

Elaboración:

 

Una vez que tengas limpia la lechucha, la cortas en trozos y la colocas en una ensaladera.

 

Haz tiras de los pimientos asados, y el verde le cortas en rodajas.

 

Corta en trozos la cecina y la añades a la ensaladera.

 

En un vaso prepara una vinagreta con el doble de aceite que de vinagre, lo bates con un tenedor y se lo incorporas a la ensalada.

 

Por último esparce las almendras por encima.

 

Los pimientos se pueden asar en casa:

 

Son muy fácil de realizar, los limpias bien, los colocas en la bandeja del horno, echas un poco de aceite por encima y sal.

 

Lo metes al horno sobre una hora a 180º dandoles de vez en cuando la vuelta.

 

Pasado ese tiempo más o menos, cuando estén templados es la hora de pelarlos, ya que si están frios te costará más.