Pinchos de Pavo rebozados en piñones

5 02 2008

pincho de pavo-1

La pechuga de pavo es un poco insípida si la preparamos a la plancha, pero pensando en cómo les puede gustar más a los peques me salieron estos “Pinchos de pechuga de pavo rebozados en piñones”.

Para acompañar la salsa que prefieran ellos, para los peques un buen pisto de tomate o kétchup, para los mayores una mostaza tipo Dijon.

Ingredientes:

  • 2 filetes de pechuga de pavo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 clara de huevo
  • Piñones
  • Pisto de tomate
  • Mostaza tipo Dijon

Elaboración:

Corta los filetes en tiras.

Una vez estén sazonados con sal y pimienta, los vas pinchando en cada mitad de un palo de brocheta.

En una sartén pon a calentar aceite para freír las brochetas.

Cuando esté el aceite bien caliente, unta las brochetas en la clara de huevo que tendrás bien batida en un bol.

A continuación las rebozas en los piñones muy picados.

Fríe con cuidado de que no se te quemen los piñones y cuando esté bien pasada la carne, retiras a un plato con papel absorbente para que chupe el aceite sobrante.

Coloca tres o cuatro pinchos en un plato a modo de ración y acompáñalos de la salsa que hayas elegido.





Tapa de Jamón

2 02 2008

tapa_jamon_iberico

Ingredientes:

  • 100 gr. de Jamón a ser posible ibérico
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 1 paquete de salmón ahumado de 200 gr.
  • Rebanadas de pan tostado

Elaboración:

Tuesta las rebanadas de pan (2 por persona) en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Pica el jamón bien con la Thermomix, con un molinillo o con un cuchillo finamente.

Lo mezclas con la mahonesa.

Coloca un trozo de salmón ahumado en cada rebanada de pan y reparte encima una cucharada de la mezcla anterior.

Decora al gusto con perejil, eneldo e incluso yema de huevo cocida y picada.