Leche Frita. Empieza el carnaval

3 02 2008
leche_frita

No se sabe muy bien cual es su origen, lo ciertos es que muchas son las regiones españolas que dicen tener la auténtica y verdadera receta de “Leche Frita”, aunque si es verdad con distintas variantes todas ellas.

Todos los indicios indican que San Sebastián es el punto de origen de éste exquisito y famoso dulce de elaboración casera, aunque es uno de los postres más tradicionales de todo Castilla y León y el resto de España.

Su forma de elaboración se realiza siguiendo recetas tradicionales, con variantes por zonas, como ya he comentado, pasadas de madres a hijas.

La podemos encontrar con distintos formatos, aunque lo más extendido es en forma cuadrada o rectangular de unos 3-5cm y un espesor de 1-2cm, todo está en la paciencia de quien la realiza.

Su color es llamativo a la vista, al estar rebozadas y fritas, su color es dorado, con textura cremosa, pero con consistencia.

Como presentación, la podemos espolvorear con azúcar (normal o glass), con canela o bien una mezcla de ambas.

Lo bueno es que no nos tiene que dar reparo en comerla ya entre sus múltiples atractivos encontramos con un aporte calórico más bien bajo, para ser un dulce rico y sabroso, que ronda las 200kcal / 100gr.

Ingredientes para un buen plato:

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Florones

31 01 2008

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Estos “Florones” son uno de los postres más extendidos y populares que existen en toda Castilla y León.

Se elaboran tradicionalmente en las cocinas de las abuelas o de nuestras madres, aunque ahora, ya es posible encontrarles hechos en muchas panaderías o pastelerías.

Como podéis observar son piezas de un aspecto muy atractivo, grandes, de un diámetro aproximadamente de 10 cm. y una altura de 3-4 cm., según el molde.
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El nombre “Florones” se lo da el molde con lo que se realizan estos dulces.

Son dulces, llamativos y de textura crujiente, al comerles se suelen romper con facilidad.

Estos dulces antiguamente eran “obligados” en toda clase de celebraciones, cumpleaños, bautizos, fiestas, y especialmente en Semana Santa.

Como nota curiosa, apuntar que antiguamente las amas de casa rivalizaban entre ellas a ver quien tenía los moldes más originales.

Los Florones pasaban de madres a hijas y las novicias los llevaban como dote cuando se casaban.

Ingredientes:

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